{"id":1484,"date":"2014-01-30T08:57:22","date_gmt":"2014-01-30T07:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.die-mitfahrzentrale.de\/?p=1484"},"modified":"2023-08-23T13:48:44","modified_gmt":"2023-08-23T13:48:44","slug":"was-ist-klimafreundliche-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-mitfahrzentrale.de\/en\/was-ist-klimafreundliche-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Was ist klimafreundliche Ern\u00e4hrung?"},"content":{"rendered":"<p>Die Belange der Umwelt liegen in der heuten Zeit sehr vielen Menschen am Herzen. Aber nur die wenigsten verkn\u00fcpfen den Umweltgedanken mit ihrer Nahrungsaufnahme. Dabei sind diese beiden Aspekte tief miteinander verwurzelt. Es wird sogar angenommen, dass 30 Prozent der auf privater Seite entstehenden Emissionen durch die Ern\u00e4hrung verursacht werden. Hier stellt sich nat\u00fcrlich die Frage, wie diese pers\u00f6nliche bedingte Umweltverschmutzung vermieden werden kann.<\/p>\n<h2>Wie kann eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung erreicht werden?<\/h2>\n<p>Die Frage was eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung eigentlich ist und wie jeder einzelne diese erreichen kann, erkl\u00e4rt sich eigenst\u00e4ndig, wenn die drei Eckpfeiler dieses Prinzips erl\u00e4utert werden.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Regionalit\u00e4t<\/b> \u2013 Wenn Produkte erworben werden, die in der n\u00e4heren Umgebung angebaut oder hergestellt werden, so m\u00fcssen diese eine k\u00fcrzere Strecke zur\u00fccklegen. Dies gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr die Nahrung. Wer Strau\u00dfenfleisch isst, welches vielleicht aus Australien eingeliefert wurde, der ern\u00e4hrt sich weniger klimafreundlich. Wer seine Kartoffeln beim Bauern um die Ecke kauft, der diese auf seinem eigenen Feld anbaut, der hat das Prinzip der klimafreundlichen Ern\u00e4hrung verinnerlicht.<\/li>\n<li><b>Saisonalit\u00e4t<\/b> \u2013 Wer nur Nahrung zu sich nimmt, welches in der jeweiligen Saison angebaut wird, der nimmt den Gew\u00e4chsh\u00e4usern ihre Unterst\u00fctzung. Zudem sorgt dieses Prinzip f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Abwechslung \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum auf dem Teller.<\/li>\n<li><b>Verzicht auf tierische Produkte<\/b> \u2013 Das Ziel der klimafreundlichen Ern\u00e4hrung ist es nicht s\u00e4mtliche Interessenten zu Vegetariern oder zu Veganern zu machen. Aber tats\u00e4chlich sind es die Fleisch- und Milchprodukte, die bei der Herstellung den gr\u00f6\u00dften CO2-Aussto\u00df verursachen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Hintergrundinfos zur klimafreundlichen Ern\u00e4hrung<\/h2>\n<p>Das Projekt der klimafreundlichen Ern\u00e4hrung entstand an der ETH Z\u00fcrich. Dort wurde dieses Vorgehen auch schon \u00fcber eine l\u00e4ngere Zeit in der Mensa umgesetzt. Derzeit wird auch an einem Rechner gearbeitet, der das CO2-Gehalt des eigenen Essens erfassen soll. Zus\u00e4tzlich soll noch ein Indikator bereitgestellt werden, der den Faktor Gesundheit einer Mahlzeit misst. Neben den CO2-Aussto\u00df soll auch der Wasser- und Landverbrauch eingerechnet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Belange der Umwelt liegen in der heuten Zeit sehr vielen Menschen am Herzen. Aber nur die wenigsten verkn\u00fcpfen den Umweltgedanken mit ihrer Nahrungsaufnahme. Dabei sind diese beiden Aspekte tief miteinander verwurzelt. Es wird sogar angenommen, dass 30 Prozent der auf privater Seite entstehenden Emissionen durch die Ern\u00e4hrung verursacht werden. Hier stellt sich nat\u00fcrlich die Frage, wie diese pers\u00f6nliche bedingte Umweltverschmutzung vermieden werden kann. Wie kann eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung erreicht werden? 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